Saint-Just-Luzac atteint le chiffre de 1 856 habitants en 2011 (contre 1 787 habitants en 2008 et 1 570 en 1999).

Les habitants de Saint-Just sont appelés les Saint-Justais et les Saint-Justaises, ceux de Luzac, les Luzacais et les Luzacaises.

La commune de Saint-Just-Luzac est une des communes la plus étendue du bassin de Marennes-Oléron avec 4 800 hectares dont 3 000 hectares de marais salés ostréicoles et de marais gâts ou doux.


Elle est répartie entre 7 villages : Saint-Just,  Luzac, Les Pibles, la Puisade, les Touches, Artouan, Mauzac et de nombreux hameaux dispersés sur toute la commune.



Elle comporte des activités agricoles, horticoles, de l'élevage

extensif, et surtout une grosse activité ostréicole (plus de 20

établissements) sur un terroir de choix sans oublier un artisanat

et un commerce dynamique avec plus de 53 entreprises.

Celébre pour sa foire aux Géraniums, St Just-Luzac en était la capitale. En effet, il y a quelques années, à St Just était implantée une des plus grandes entreprises de production de Géraniums.

Aujourd'hui, la Foire aux Géraniums attire toujours autant de visiteurs ce qui lui vaut une vraie renommée.